Til ca. 15-20 personer 

• Rør marcipan og flormelis sammen med spalten i røremaskinen (eller i hænderne).
• Tilføj æggehviderne lidt af gangen, til massen er jævn og ensartet.
• Kom massen i en pose og kom den i køleskabet til næste dag – eller 1 time i køleskabet og en time i fryseren.
• Vej den kolde masse af i stykker på hver 300 g.
• Rul vært stykke ud i en jævn pølse på 80 cm.
• Tryk hver pølse let ned på den halvdel, der vender mod dig selv, således der dannes en “liggende trekant”.
• Løsne alle de trekantede stænger med en spatel/paletkniv.
• Mål dem af i præcis 8,10,12,14,16 cm og så videre til al kransekagemassen er brugt – slut af med en kugle på toppen.
• Luk hvert opmålt stykke fint sammen til oprejste ringe, der sættes med en pæn afstand på en beklædt bageplade.
• Slut af med af trykke alle ringene plane med fx et spækbræt – dette gøres for at sikre ringenes overflade bliver plane og at kransekagen bliver så lige som overhovedet muligt.
• Bag kransekage ringene i cirka 8-10 min – til de er let gyldne.
• Tag dem ud og køl dem HELT af inden opbygning.

• Kom sigtet flormelis og lidt af æggehviderne ned i en ren skål og pisk med en håndmikser til glasuren er kridhvid og luftig – konsistensen er rigtig når glasuren ikke flyder sammen, når du stopper med at piske.
• Kom den færdige glasur op i en engangsprøjtepose med eventuelt en lille rund tylle du kan også bruge et kornet.

• Vælg det fad kransekagetoppen skal serveres på og placer den største ring nederst.
• Sprøjt de klassiske “glasurtunger” på ringen.
• Sæt den næststørste ring oven på og gentag med glasuren (sprøjt eventuelt lidt glasur på ringen  nedenunder så den næste ring sidder bedre fast)
• Fortsæt med dette indtil den sidste ring er sat på – kuglen på toppen kan dekorere efter eget valg.
• Pynt eventuelt din kransekagetop med flag, serpentiner, chokoladepynt og så videre.