Kategori: Bagværk

Spinatboller

Disse spinatboller er super lækre og luftige, også er de selvfølgelig et sundere valg end “bare” en hvid bolle. Jeg kan helt klart anbefale dem!

Forberedelse: Ca. 1/2 time
IMG_3060Ventetid: 2 timer
Sværhedsgrad: Nem  

Giver ca. 16 stk afhængig af størrelse.
DET DU SKAL BRUGE: 

  • 260 gram spinat (bruger du frosset spinat, skal der mere mel til)
  • 25 g gær
  • 6 dl mælk
  • 2 tsk honning (dette kan undlades) IMG_3061
  • 1,5 tsk salt
  • Ca 10 dl hvedemel
  • 5 dl groft mel, jeg brugte speltmelt
  • Mælk til pensling


SÅDAN GØR DU: 

  • Forvarm ovenen til 200 grader varmluft.
  • Blend spinat sammen med en smule af mælken, evt med en stavblender.
  • Det resterende mælk kommes i en skål og gæren opløses heri.
  • Tilsæt spinat, honning, salt og rør godt.
  • Kom durummel i og tilsæt hvedemelet lidt efter lidt. Der skal muligvis mere mel i, men pas på ikke at komme for meget i. Spinaten gør dejen våd at arbejde med, men bollerne bliver tørre, hvis man kommer alt for meget mel i.
  • Ælt dejen godt igennem, og lad den hæve lunt i minimum en time.
  • Form bollerene og sæt dem til efterhævning i cirka en times tid (dette er med til at skabe mest mulig luft i bollerne)
  • Bollerene pensles med mælk inden bagning. IMG_3058
  • Bag dem i cirka 10-12 minutter til de lyder hule når man “banker” under dem.

 

Tip: Bollerene kan også bruges som sandwichbrød! 

Kærnemælksfranskbrød

img_8872Super luftig (kærnemælks)franskbrød, som ikke er tørt dagen efter, super nemt og hurtigt! Franskbrødene kan sagtens fryses ned.

TO FRANKSBRØD
750 ml kærnemælk
50 g gær
12 g salt
15 g sukker
2 æg
2 spiseske neutralolie (majs el. raps)
Cirka 1200 g mel

FREMGANGSMÅDE

  • Forvarm oven til 200 grader.
  • Lun kærnemælken og rør gæren ud.
  • Sukker, salt, æg olie tilsættes og blandes godt.
  • Tilsæt mel lidt efter lidt (brug hellere lidt for lidt mel end for meget, det er ikke sikkert at al melen skal bruges!).
  • Sæt dejen til hævning i ca. 1- 1 1/2 time – eller til dobbelt størrelse.
  • Skær dejen midt over, så der er to lige store dele.
  • Smør dine forme og fordel dejen i formene.
  • Lad franskbrødene efterhæve i 30-50 minutter.
  • Bag dem ved 35 minutter – pensel dem eventuelt med kærnemælk for at få en gylden overflade inden bagningen.
  • Lad brødene køle af i cirka 30 minutter før du fjerner dem fra formen, for at undgå de går i stykker.

Velbekomme!

img_8875