Verdens bedste gulerodskage, simpelthen så lækker og svampet! Det er en must try. Det er helt klart en af mine nye favoritter.

Antal: Til ca. 10 personer
Forberedelse: 2 timer 
Ventetid: Cirka. 1 time + 3 timer.

DET DU SKAL BRUGE:

TIL DEJEN:

  • 225 g brun farin
  • 1,5 dl majsolie
  • 3 æg
  • 210 g mel
  • 3/4 tsk vaniliesukker
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 3/4 tsk natron
  • 0,5 tsk salt
  • 1,5 tsk kanel
  • 285 gram reven gulerod
  • 40 gram grofthakkede valnødder.

TIL CREAMCHEESE FROSTINGEN:

  • 200 g flødeost
  • 125g blødt smør
  • 250 g flormelis (måske mere)
  • 1-2 tsk vanilie
  • Citronsaft

SÅDAN GØR DU:

DEJEN:

  • Forvarm ovnen til 185°
  • Brun farin og olie piskes sammen i en skål. Tilsæt æg og pisk til det er lysere.
  • Bland alle de tørre ingredienser + nødderne, kom dem i skålen og rør til det akkurat er blandet.
  • Tilsæt så gulerod og rør det hurtigt i.
  • Hæld blandingen i en springform på cirka. 20 cm i diameter.
  • Bag kagen i 50-60 minutter ved 185 grader.
  • Kagen køles helt af inden frostingen kommes på (dette er meget vigtig, da frostingen ellers vil smelte!)

CREAMCHEESE FROSTINGEN:

  • Piske smør og flormelis sammen til det er godt luftigt, på høj hastighed.
  • Tilsæt flødeosten lidt af gangen, VED LAV HASTIGHED!
  • Pisk til det er rigtig godt luftigt, hastigheden kan øges mod slutningen, men
    pas på ikke at piske for meget, da osten ellers godt kan skille.
  • Smag til med citronsaft.

SAMLING: 

  • Skær toppen af kagen (hvis nødvendig), så man har en hel flad kage at arbjde med.
  • Kom frostingen i en sprøjtepose med tylle efter eget valg (jeg brugte en stor rund tylle)
  • Dekorer og pynt kagen efter eget valg.
  • Kagen kan holde sig 3-4 dage på køl.

Velbekomme.