Måned: januar 2017

Fastelavnsboller med vaniljecreme

IMG_3096Jeg elsker fastelavnsboller – og jeg kunne sådan set spise dem året rundt. Den her opskrift er super god og er en af de bedste jeg har prøvet, også er der godt med creme i dem(!) Selve bollen er super let og luftig, og cremen er bare rigtig rigtig god og velsmagende. De er desuden også gode dagen efter! Jeg håber virkelig at du vil prøve den her opskrift, de ER altså det hele værd!! :’)

Antal: 16 stk
Forbredelse: 30 min
Ventetid: Cirka 2 timer.
Sværhedsgrad: Nem 
IMG_3097

 

DET DU SKAL BRUGE ER:

DEJ:

  • 2 dl mælk
  • 50 g gær
  • 1½ dl fløde
  • 3½ spsk sukker
  • 125 g blødt smør
  • ½ tsk salt
  • 450 g mel (måske mere)

CREME:

  • 6 dl mælk
  • 4 æg
  • 6 spsk sukker
  • 2 spsk vanillesukker
  • 4 spsk maizena mel

PYNT:

  • Ca. 150g flormelis
  • Ca. 2 spsk kakaopulver
  • 3 spsk vand

SÅDAN GØR DU:

Cremen: 

  • Alle ingredienser blandes sammen i en tykbundet gryde.
  • Varmes i ca 20 minutter til det har en passende cremet konsistens, pas på den ikke bliver for tynd. Sørg for at den ikke brænder på, og rør derfor jævnligt i den!
  • Stil den til afkøling.

Dejen: 

  • Smelt smøret i en gryde og tilsæt mælk, lunes sammen i et par minutter.
  • Gær smuldres, og det lunkne mælk/smør røres ud i gæren.
  • Tilsæt sukker, salt, fløde og mel og ælt godt sammen.
  • Lad dejen hæve i 1 time.
  • Når dejen er klar efter første hævning, rulles dejen ud i en stor firkant, som herefter skæres ud i 16 lige store stykker.
  • Kom 1½-2 spsk creme på midten af hver enkel firkant. De lukkes sammen og vendes.
  • Lad dem efterhæve 1 time.
  • Bag dem ved 225 grader (alm ovn) i 10-15 min. alt efter ovntype.
  • Når fastelavnsbollerne er kølet af, kan de pyntes med glasur.

IMG_3090Billedet til højre er taget lige efter de er kommet ud af ovnen, og den ser derfor lidt sjov ud – men jeg kunne simpelthen ikke vente ;D

 

Enjoy!

Chokolademousse

Jeg elsker chokolademIMG_2884ousse, og denne her opskrift ER den bedste! Den er super let at lave, og smager virkelig virkelig skønt, og er dejlig cremet. Det er et must try!

Forberedelse: Ca 20 min.
Ventetid: Minimum 4 timer 

Til 6 personer: 

IMG_2889DET DU SKAL BRUGE ER:

200 g god mørk chokolade
9 æggeblommer
75 g sukker
1/2 l piskefløde

SÅDAN GØR DU:

  • Hak chokoladen fínt og smelt over et vandbad – så snart chokoladen er smeltet tages den af varmen
  • Pisk æggeblommer hvide og luftige med sukkeret.
  • Hæld den AFKØLEDE chokolade i de piskede æggeblommer, og pisk godt.
  • Pisk fløden til skum og vend den hurtigt, men grundigt i chokolademoussen. Tag evt 1/3 af flødeskummet og vend først denne del sammen med chokolademoussen og derefter de resterende 2/3 for at opnå en mere luftigt resultat.
  • Hæld chokolademoussen i enten små portionsskåle eller i en stor skål og stil på køl i mindst 4 timer, gerne mere.

Spinatboller

Disse spinatboller er super lækre og luftige, også er de selvfølgelig et sundere valg end “bare” en hvid bolle. Jeg kan helt klart anbefale dem!

Forberedelse: Ca. 1/2 time
IMG_3060Ventetid: 2 timer
Sværhedsgrad: Nem  

Giver ca. 16 stk afhængig af størrelse.
DET DU SKAL BRUGE: 

  • 260 gram spinat (bruger du frosset spinat, skal der mere mel til)
  • 25 g gær
  • 6 dl mælk
  • 2 tsk honning (dette kan undlades) IMG_3061
  • 1,5 tsk salt
  • Ca 10 dl hvedemel
  • 5 dl groft mel, jeg brugte speltmelt
  • Mælk til pensling


SÅDAN GØR DU: 

  • Forvarm ovenen til 200 grader varmluft.
  • Blend spinat sammen med en smule af mælken, evt med en stavblender.
  • Det resterende mælk kommes i en skål og gæren opløses heri.
  • Tilsæt spinat, honning, salt og rør godt.
  • Kom durummel i og tilsæt hvedemelet lidt efter lidt. Der skal muligvis mere mel i, men pas på ikke at komme for meget i. Spinaten gør dejen våd at arbejde med, men bollerne bliver tørre, hvis man kommer alt for meget mel i.
  • Ælt dejen godt igennem, og lad den hæve lunt i minimum en time.
  • Form bollerene og sæt dem til efterhævning i cirka en times tid (dette er med til at skabe mest mulig luft i bollerne)
  • Bollerene pensles med mælk inden bagning. IMG_3058
  • Bag dem i cirka 10-12 minutter til de lyder hule når man “banker” under dem.

 

Tip: Bollerene kan også bruges som sandwichbrød!