{"id":36,"date":"2016-11-11T18:08:43","date_gmt":"2016-11-11T18:08:43","guid":{"rendered":"https:\/\/magnolias.dk\/?p=36"},"modified":"2025-02-26T21:29:52","modified_gmt":"2025-02-26T21:29:52","slug":"othellolagkage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magnolias.dk\/?p=36","title":{"rendered":"Othellolagkage"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Det her er den bedste Othellolagkage, man kan f\u00e5! Jeg har selv bagt den flere gange, og har alle gangene v\u00e6ret liges\u00e5 imponeret over, hvor god den er. Jeg har pr\u00f8vet mange opskrifter, men denne fra Mette Blomsterberg, er alts\u00e5 den bedste. At lave othellolagkage selv er ogs\u00e5 noget sjovere end at g\u00e5 ned i bageren og k\u00f8be en! Jeg h\u00e5ber virkelig, at du vil give kagen et fors\u00f8g \u2013 den tager lang tid, men det er det\u00a0hele\u00a0<\/strong>v\u00e6rd! SKAL GERNE LAVES\u00a0DAGEN I FORVEJEN<\/p>\n\n\n\n

Antal: 12 personer <\/strong><\/div>\n\n\n\n
Forberedelse: 3-4 timer
\n<\/strong>Ventetid: 7 timer\/ eller en dag hvis den laves dagen i forvejen <\/strong><\/div>\n\n\n\n
Sv\u00e6rhedsgrad: Middel\/sv\u00e6r
\n<\/strong><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

VANILJECREME<\/b>
\nKorn af en halv vanilje stang
\n75 g sukker
\n70 g majsstivelse
\n4 dl s\u00f8dm\u00e6lk
\n60 g \u00e6ggeblommer (ca. 3-4 stk)
\n3 1\/2 piskefl\u00f8de
\n1 1\/2 piskefl\u00f8de<\/p>\n\n\n\n

VANILJEBUNDE <\/b>
\nKorn af en halv vaniljestang
\n65 g sukker
\n100 g \u00e6ggeblommer
\n100 g mel
\n1 tsk bagepulver
\n200 g \u00e6ggehvider<\/p>\n\n\n\n

MAKRONBUND<\/b>
\n125 ren r\u00e5 marcipan
\n75 g flormelis
\n60 g \u00e6ggehvider (ca. 2 stk)<\/p>\n\n\n\n

OVERTR\u00c6KSMARCIPAN<\/b>
\n200 g ren r\u00e5 marcipan
\n100 g flormelis
\nca. 50 g glukosesirup<\/p>\n\n\n\n

CHOKOLADEGLASUR:<\/b>
\n75 g m\u00f8rk chokoalde ca 56%
\nca. 150 g flormelis
\n+ lidt vand<\/p>\n\n\n\n

Til opbygning og pynt:<\/b>
\nca. 3 dl piskefl\u00f8de til opbygning
\nca. 150 g hindb\u00e6rmarmelade
\nca. 2 dl piskefl\u00f8de til pynt
\nDu kan eventuelt ogs\u00e5 bruge friske b\u00e6r (f.eks. hindb\u00e6r, jordb\u00e6r eller bl\u00e5b\u00e6r) til pynt.<\/p>\n\n\n\n

Desuden:<\/b>
\n1 lagkagering 24 cm i diameter
\n1 b\u00e5nd kageplast<\/p>\n\n\n\n

FREMGANGSM\u00c5DE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Othellolagkagen bages i f\u00f8lgende r\u00e6kkef\u00e6lge:<\/p>\n\n\n\n

1) Vaniljecreme<\/b>
\nBland vaniljekorn, sukker og majsstivelse. Pisk det godt (cirka et minut) med 1 dl m\u00e6lk \u2013 tils\u00e6t \u00e6ggeblommerne bagefter.  Kog herefter de resterende 3 dl m\u00e6lk + 3 1\/2 dl fl\u00f8de op i en gryde med den tomme vaniljestang (den giver nemlig stadig smag!).<\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r m\u00e6lkefl\u00f8den koger tils\u00e6ttes majsblandingen \u2013 pisk godt med et piskeris, mens det koger \u2013 husk at komme godt ned i bunden af gryden, da det ellers nemt kan br\u00e6nde p\u00e5! Fors\u00e6t kogningen til at cremen tykner igennem. Fjern vaniljestangen og kom straks den tykke vaniljecreme ned i en kold beholder. L\u00e6g nu husholdningsfilm direkte oven p\u00e5 cremen s\u00e5 der ikke dannes kondens. Afk\u00f8l cremen helt i et k\u00f8leskab i minimum tre timer.<\/p>\n\n\n\n

2) Vanijliebunde<\/b>
\nPisk \u00e6ggeblommer, vaniljekorn og sukker med en h\u00e5ndmikser\/r\u00f8remaskine til det bliver en tyk \u00e6ggesnaps. Bland herefter mel og bagepulver i en sk\u00e5l og sigt det s\u00e5 ned i \u00e6ggesnapsen.<\/p>\n\n\n\n

Pisk \u00e6ggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen \u2013 stop n\u00e5r dejen er ensartet.
\nTegn 2 cirkler p\u00e5 to stykker bagepapir \u2013 brug lagkageringen til at tegne efter. Fordel dejen ud p\u00e5 de to cirkler og sm\u00f8r dejen j\u00e6vnt ud. N\u00e5r dejen er fordelt lige bages bundene ved 190 grader i cirka 10 minutter, til de er let gyldne og giver efter ved et let tryk. Lad bundene afk\u00f8le.<\/p>\n\n\n\n

3) Makronbund<\/b>
\nSmuldr marcipanen ned i en sk\u00e5l, tils\u00e6t flormelis og pisk det sammen med en lillebitte smule af \u00e6ggehviderne. V\u00e6r forsigtig med \u00e6ggehviderne og tils\u00e6t kun lidt af gangen for at undg\u00e5 klumper.<\/p>\n\n\n\n

Kom herefter makronmassen i en engangsspr\u00f8jtepose og klip et hul. Sm\u00f8r lagkageringen med bagespray eller en smagsneutral madolie og s\u00e6t den p\u00e5 bagepapir p\u00e5 en bageplade. Spr\u00f8jt makronmassen j\u00e6vnt ud i hele ringen. Bag bunden i en 180 grader varm ovn i cirka 15 minutter til bunden er gylden. Lad bunden afk\u00f8le helt inden du fjerner lagkageringen.<\/p>\n\n\n\n

4) Overtr\u00e6ksmarcipan<\/b>
\n\u00c6lt alle ingredienserne sammen til en ensartet masse \u2013 det vil v\u00e6re en fordel, hvis du har en r\u00f8remaskine til denne del. Opbevar overtr\u00e6ksmarcipanen i en lukket plasticpose (ved stuetemperatur) indtil kagen skal opbygges.<\/p>\n\n\n\n

5) F\u00f8r du samler kagen<\/b>
\nPisk den kolde vaniljecreme glat med et piskeris. Pisk herefter de resterende 1 1\/2 dl. fl\u00f8de til fl\u00f8deskum og vend det forsigtigt sammen med den piskede vaniljecreme til en fl\u00f8decreme.<\/p>\n\n\n\n

6) Opbygning<\/b>
\nReng\u00f8r lagkageringen og plac\u00e9r den p\u00e5 det fad, som kagen skal serveres p\u00e5 \u2013 plac\u00e9r kageplast  i kanten af ringen. L\u00e6g herefter den afk\u00f8lede makronbund i og pisk 3 dl. fl\u00f8de til fl\u00f8deskum \u2013 put dette i en engangspr\u00f8jtepose med eller uden tylle. Spr\u00f8jt fl\u00f8deskummen ud i kanten af ringen s\u00e5ledes, at der dannes en tynd v\u00e6g<\/i>.<\/p>\n\n\n\n

Fordel herefter marmeladen ud p\u00e5 makronbunden og kom vaniljefl\u00f8decremen i en ny engangspr\u00f8jteposte (med eller uden tylle), og fordel den forsigtigt ovenp\u00e5 marmeladen. L\u00e6g herefter den f\u00f8rste vaniljebund p\u00e5 \u2013 pres den let ned. Gentag dette med n\u00e6ste lag af afslut igen med en vaniljebund (husk ogs\u00e5 at presse denne let ned).<\/p>\n\n\n\n

Othellolagkagen stilles herefter i k\u00f8leskabet til den er kold og har sat sig (ca 4 timer) \u2013 gerne til n\u00e6ste dag. N\u00e5r kagen skal servers skal f\u00f8lgende klarg\u00f8res:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Befri kagen for ring og plast.<\/li>\n\n\n\n
  • Rul overtr\u00e6ksmarcipanen ud til et langt b\u00e5nd \u2013 husk at h\u00e6lde flormelis ud p\u00e5 k\u00f8kkenbordet s\u00e5 den ikke s\u00e6tter sig fast. B\u00e5ndet skal v\u00e6re cirka to centimeter h\u00f8jere end kagen (s\u00e5 tag m\u00e5l med en lineal). S\u00f8rg for, at marcipanen hele tiden er i bev\u00e6gelse, mens du ruller den ud (ellers s\u00e6tter den sig fast!).<\/li>\n\n\n\n
  • Rul forsigtigt b\u00e5ndet sammen og rul det rundt om kagen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    7) Chokoladeglasur<\/b><\/div>\n\n\n\n

    Hak chokoladen groft og smelt det over et vandbad. R\u00f8r samtidigt flormelis og en anelse vand (meget lidt vand, til konsistensen er rigtig) sammen i en sk\u00e5l. Kom herefter den smeltede chokolade i r\u00f8r \u2013 tils\u00e6t eventuelt lidt ekstra vand for at f\u00e5 den helt rigtige konsistens. Sm\u00f8r glasuren ud p\u00e5 kagen.<\/p>\n\n\n\n

    Pisk slutteligt 2 dl. piskefl\u00f8de til fl\u00f8deskum og put det i en engangsspr\u00f8jtepose (valgfri tylle) og spr\u00f8jt fl\u00f8deskummen p\u00e5 \u2013 pas p\u00e5 med at lave for store rosetter.Held og lykke ?<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Det her er den bedste Othellolagkage, man kan f\u00e5! Jeg har selv bagt den flere gange, og har alle gangene v\u00e6ret liges\u00e5 imponeret over, hvor god den er. Jeg har pr\u00f8vet mange opskrifter, men denne fra Mette Blomsterberg, er alts\u00e5 den bedste. At lave othellolagkage selv er ogs\u00e5 noget sjovere end at g\u00e5 ned i […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[16,33,52,60],"class_list":["post-36","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lagkager","tag-chokolade","tag-glasur","tag-marcipan","tag-othellolagkage"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/magnolias.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/magnolias.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/magnolias.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magnolias.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magnolias.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=36"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/magnolias.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1484,"href":"https:\/\/magnolias.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36\/revisions\/1484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/magnolias.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=36"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/magnolias.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=36"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/magnolias.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=36"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}